Prisimeni, kaip turškeisi vandenyje karštą vasaros dieną? Tada TimTimLand išsiuntė laišką Kalėdų seneliui ir paprašė atsiųsti gardžiausių kalėdinių sausainių receptų. Kadangi buvo vasara ir senelis pats atostogavo, atsakymą gavome iš elfų. Šie pasidalino trimis senelio mėgstamiausiais sausainių receptais (be kurių jis nepradeda nei vienos dienos!), o mes pridėjome dar vieną, savo šeimos iš kartos į kartą perduodamą receptą.
1. Kazlauskų imbieriniai sausainiai
Ingredientai
- 200 g medaus
- 150 g sviesto
- 150 g rudojo cukraus
- 490 g kvietinių miltų
- 1 kiaušinis
- 30 g „Alvo“ meduolių prieskonių mišinio
Gaminimo eiga:
- Į nedidelį puodą sudėkite medų, sviestą ir rudąjį cukrų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol sviestas ir cukrus visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir meduolių prieskonių mišinį.
- Miltų mišinio viduryje padarykite duobutę, įmuškite kiaušinį ir supilkite pravėsusį medaus, sviesto bei cukraus mišinį. Viską gerai išmaišykite ir išminkykite vientisą tešlą. Jei tešla per daug limpa prie rankų, įberkite šiek tiek miltų. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve 2–3 valandas.
- Atšaldytą tešlą padalykite į kelias dalis. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite kiekvieną dalį. Kuo ploniau iškočiosite tešlą, tuo traškesni bus sausainiai.
- Pasitelkite mėgstamas kalėdines sausainių formeles ir išspauskite įvairias figūrėles – eglutes, žvaigždutes, širdeles ar imbierinius žmogeliukus.
- Sausainius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami nedidelius tarpus. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol krašteliai lengvai paruduos. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo sausainių storio.
- Iškepusius sausainius palikite atvėsti. Tuomet, jei norisi, papuoškite cukraus glajumi, pabarstukais ar kitomis mėgstamomis dekoracijomis.
2. Sausainiai „Žvaigdždutės“
Ingredientai
- 200 g miltų
- 100 g sviesto
- 60 g cukraus
- 40 g natūralaus jogurto
- šiek tiek vanilės
- 100 g uogienės
- šiek tiek cukraus pudros
Gaminimo eiga
- Į dubenį dedame minkštą, kambario temperatūros sviestą ir natūralų jogurtą. Šaukštu gerai išmaišome. Tada suberiame cukrų, vanilę ir miltus. Iš pradžių viską maišome šaukštu, o kai tešla tampa tirštesnė, ją minkome rankomis, kol visi produktai susijungia ir gauname vientisą tešlą. Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir maždaug 1 valandai dedame į šaldytuvą.
- Ant stalo pabarstome šiek tiek miltų, kad tešla nepriliptų. Iš šaldytuvo išimtą tešlą padedame ant stalo ir kočėlu iškočiojame. Sausainių formele išspaudžiame vienodo dydžio sausainius. Pusėje sausainių per vidurį išspaudžiame mažesnę skylutę. Taip turėsime vienus pilnus sausainius ir kitus – su skylute.
- Sausainius atsargiai sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Dedame į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepame maždaug 8–10 minučių. Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis, todėl stebime, kad sausainiai per daug neparuduotų.
- Iškepusius sausainius paliekame šiek tiek atvėsti. Ant pilno sausainio užtepame truputį uogienės. Ant viršaus uždedame sausainį su skylute ir lengvai prispaudžiame. Pabaigoje sausainius apibarstome cukraus pudra.
3. Sausainiai su šokolado gabaliukais
Ingredientai
- 100 g tamsaus šokolado
- 75 g rudojo cukraus
- 75 g cukraus
- 280 g miltų
- 150 g šalto sviesto
- 8 g kepimo miltelių
- 1 kiaušinio
- 2 g druskos
Gaminimo eiga
- Į didelį dubenį suberiame miltus, druską, kepimo miltelius, baltąjį ir rudąjį cukrų. Viską gerai sumaišome. Tada įmušame kiaušinį ir maišome kelias minutes. Sudedame sviestą ir toliau maišome, kol pradeda formuotis tešla.
- Tamsų šokoladą susmulkiname nedideliais gabalėliais, suberiame į tešlą ir išmaišome, kad šokoladas pasiskirstytų po visą tešlą. Jei tešla sunkiai sulimpa, įpilame 1–2 šaukštus vandens ir dar kartą išmaišome.
- Ledų šaukštu arba rankomis padalijame tešlą į 8 vienodo dydžio gabalėlius. Iš kiekvieno gabalėlio suformuojame kamuoliuką.
- Tešlos kamuoliukus sudedame į indą arba ant lėkštės ir 1 valandai įdedame į šaldytuvą.
- Ant skardos patiesiame kepimo popierių. Atvėsusius tešlos kamuoliukus išdėliojame ant skardos, palikdami tarp jų tarpus. Kiekvieną kamuoliuką delnu švelniai paspaudžiame, kad jis taptų plokšti.
- Skardą dedame į iki 180 °C įkaitintą orkaitę su vėjelio funkcija. Sausainius kepame 15–18 minučių. Išėmę paliekame šiek tiek atvėsti.
